業務用製麺のご案内

一大ブームと言われる現在のラーメン業界。
常にトップを走り続けるためには、ラーメンのバランスを考え、満足いただけるための探究心が必要です。

いかに美味しさを引き出し、お客様に認めてもらえるか、他店との差別化を図っていくか。

当店では、満足いただける麺を提供するとともに、皆様が求めているスープの美味しさを引き立たせるオリジナル麺の
開発・製造も行ないます。
細やかなお打合せから試作・完成まで、皆様といっしょに新しい麺を創造してまいります。

1.業務用 ストレート麺

とんこつ、醤油、塩ラーメンなどに使われるのがストレート麺です。
つけ麺やザル麺にはスッと入る太目のストレート麺が適しています。
24番～12番まで、系統によって様々な太さの麺をご用意しています。

2.業務用 ウェーブ麺

コッテリとしたスープでも麺に絡みやすいよう、
優しくウェーブをかけた麺です。
加水麺ですので、ツルツルとした食感ともちもち感を強調しました。

3.業務用 手もみ麺

白河らーめんなどでも使っている若干太めの縮れのある麺です。
とんこつ、醤油、塩など、スープに絡まりと舌の食感が味わえます。

4.業務用 オーダー麺

当店では、ご依頼主様のスープに合った完全オリジナルのオーダー麺をお作りいたします。
ご依頼主様が作られたスープを使って、サンプルチェックを繰り返しながらベストな麺を創りあげていきます。
なおオーダー麺の製作は、生麺配送の関係で近隣地域のお店に限らせていただきます。
ご了承のほど、宜しくお願い致します。